PROJEKT – Nový spotřební koš
PROJEKT – NOVÝ SPOTŘEBNÍ KOŠ 2026 – 2027
NOVÉ NUTRIČNÍ DOPORUČENÍ = SKLADBA JÍDELNÍHO LÍSTKU
Úprav ve spotřebním koši, který musí jídelny mateřských, základních i středních škol splnit, bude hodně (dle nové vyhlášky o škol. stravování č. 310/2025 Sb,):
- povinné složení jídelního lístku
- více čerstvé zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků
- méně soli, cukru a průmyslově zpracovaných potravin
- nápoje bez obsahu sladidel (cukr, med, stévie, umělá sladidla)
NOVÁ VYHLÁŠKA:
– zavádí bílkoviny, tuky, sacharidy jako součást každého oběda
– zavádí ovoce nebo zeleninu s každým jídlem
– zvýší množství luštěnin
– zvýší množství ryb
– zavádí podíl celozrnných obilovin a pseudoobilovin
(celozrnné pečivo, celozrnné těstoviny, amarant, quinoa, pohanka)
– omezí četnost masových jídel
– omezí četnost brambor
– omezí sůl, cukr a průmyslově zpracované potraviny
– zakazuje všechny nápoje, které obsahují volné cukry
Co nás konkrétně čeká?Jaká bude skladba jídelníčku od 1.9.2026?
– polévky zůstanou beze změn
– rybí pokrmy budeme připravovat ……………………..4 x do měsíce
– luštěniny budeme podávat s obilovinami a zeleninou…4 x do měsíce
– příloha z celozrnných obilovin…………….. …. min. 4 x do měsíce
– přílohy z brambor………………………………..max.10 x do měsíce
– bezmasé pokrmy budeme servírovat ………… min. 12 x do měsíce
– nápoje bez cukru budou součástí každého oběda
– ovoce nebo zelenina bude součástí každého oběda
– stále budeme používat lokální i sezónní potraviny
Další změny nás čekají od 1.9.2027 a od 1.9.2028
Naše školní jídelna je otevřená novým nápadům, moderním trendům v gastronomii i novým recepturám. Stále zkoušíme drobné změny.
Naším cílem je, aby změny byly dlouhodobě udržitelné a zároveň skutečně přínosné.
JÍDELNÍČEK = SKLADBA NA 20 dnů 2026/2027
POLÉVKY
– zeleninová – krémová – 4 x
květáková, brokolicová, špenátová, pórková, dýňová, zeleninový boršč, kapustová, kedlubnová, bramborová, rajská, zelňačka s tofu
– zeleninový vývar s obilovinami a pseudoobilovinami – 4x
jáhly, pohanka, kuskus, bulgur, kroupy, polenta, rýže, celozrnné těstoviny, quinoa, amarant
– zeleninový vývar s luštěninami – 2x
luštěninové nudličky, červená čočka, cizrnové noky, rumburská
– luštěninová – 4x
hrachová, čočková, cizrnová, fazolová, hrstková, z míchaných luštěnin
– ostatní – 2x – vločková, drožďová, kmínová, houbová (dršťková z hlívy ústřičné, žampiónová, žampiónová s pohankou)
– masové (vývary, přesnídávkové) – 4x
gulášová, boršč, frankfurtská, rychlá s vejci, s játrovou zavářkou, kuřecí, rybí
HLAVNÍ POKRMY – VÝBĚR ZE DVOU POKRMŮ
– rybí – 4x (2 x na chod č.1, 2x na chod č. 2)
– luštěninové – 4x (2 x na chod č.1, 2x na chod č. 2)
– zeleninové – 10x (5x na chod č.1, 5x na chod č. 2)
– sladké – 2x (2x na chod č. 1)
– maso bílé – 10x (5x na chod č.1, 5x na chod č. 2)
– maso červené – 10x (5x na chod č.1, 5x na chod č. 2)
PŘÍLOHY
– brambory – 10x
– těstoviny – 4x (špecle, tarhoňa, kuskus, lasagne)
– celozrnné obiloviny – 6x (pohanka, bulgur, celozrnné těstoviny, pečivo)
– knedlíky houskové – 2x (na chod č.1)
– sladké – 2x (2x na chod č.1)
– luštěniny – 4x (2 x na chod č.1, 2x na chod č. 2)
– rýže – 4x
– knedlíky bramborové – 2x (knedlíky, špalíčky, halušky)
– zeleninové – 4x
– ostatní – 2x (tortilly, pizza)
NÁPOJE
– zůstávají beze změn,
– zůstává možnost nesladkého nápoje ke každému pokrmu